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slowfood cafe resutaurant　ｄe ja・vu　デジャヴ

　　2018年8月発信

　たけべ八幡温泉から旭川を北上、国道484号がカーブする辺、瀟洒な家並みの分譲住宅街が。 その中でも一際目を引く、緑に囲まれたテラスと「OPEN」のネオンの輝くコロニアル風建築。ここが、今回ご紹介する、パスタと季節料理の店 「デジャヴ」さん。建部の隠家的カフェレストランの魅力をお伝えします。
　（取材・三宅美恵子　写真・三宅優）

　夏のとある日、あいにく今日は雨。旭川を右に眺めながらの散歩。いつだったか、建中の生徒たちが作った「建部おすすめマップ」なるものに、このお店がイチオシと書かれてあった。 「へー、中学生ぐらいになると、行ってみたいお店になるんだ」と記憶に残った。
　たけべおこしプロジェクト発行の冊子「たけべぐらし」にも掲載されている。なのに、行く機会がなかったのは、レストランと聞くと、 ナイフとフォークに緊張して身構えてしまう。 　
今回、そんな心配を払拭してくれたのが、気さくな店主の伊賀希世子さん。伊賀さんにお話をお聞きしました。

（聞き手　三宅美恵子）お店を始めたのはいつ頃ですか　
　「 ２０年ほど前になりますかね、ここが造られてすぐの頃です。・・・よく温泉に来てて、住まいここでもいいかなって。」

　「デジャヴ」ってたまに聞くんですけど、どういう意味ですか　
　「”既視感”、初めての所なのに、前に来たことがあるような不思議な感覚と言うんですかね、最近では日本語で定着してきました」

　どうして、このようなお店をしようと考えられたのですか　
　「主人がここを見つけてきて、お母さんは料理が上手だから、ここで店をやるといいよって言ったんです」

　料理がお好きだったんですか　
　「いえ、結婚当初、超ボンビー（貧乏）だったので（笑）、安いもので工夫して、魚なんかも丸で一匹買ってさばいて、おいしいものを作るしかなかったんです。やはり、夫婦って、 そこから始まらないとダメですよね（大笑）」

　お店の造りが、とってもこだわっているように見えますが　
　「主人が天満屋ハウジングさんと、ああしよう、こうしようって相談しながらつくりました」

　壁に掛けているお皿とか絵は、ご自分で揃えたのですか　
　「そうですね。このボクネンさんの絵なんかは、私が展覧会で見て、すぐに気に入って買いました」

　外国のアンティークも多いですが、向こうにはよく行かれるのですか　
　「イギリスが好きでロンドンにはよく行くんですよ。でも食事はあまりおいしくないですね（笑）」

　ありがとうございました　

　〜私的・グルメレポート〜
　特製ランチセットをお願いしました。厨房から「コン、コン、コン」と軽快な包丁の音。１皿目はキューリ、トマトの胡麻ドレッシングサラダ。 さっぱりとした夏野菜そのものの味を噛みしめながら、次を待つ。「ジュワーッ」と揚げ物をする音。
　２皿目は、これも夏野菜、ズッキーニと玉ねぎの串揚げ。「はあー、こんなふうにするだけで、見事な一品になるんだねえ」 カリッと揚がった衣と、ジューシーな甘味の野菜のマッチング。「うん、おいしい！」
　そして、カツレツ登場。イカリソースとマスタードがピッタリ。
　ベーコンと野菜の炒まる香りがしてきて、いよいよ楽しみのパスタ。細身の麺の、湯で加減はアルデンテ、まさに私好み。 フー、すごいボリューム、なのにぺろり。
　デザートはバニラアイスと淹れたてコーヒー。クラシックな食器が贅沢を感じさせる。
　「ごちそうさまでした！」 これで、一人１５００円は、誠、申し訳ない。おまけに、何時間も居座って・・・。
　そう言えば、デジャブって、いつか来たことのあるホッとする空間、それってまさにここだったんだね。



　（取材・三宅美恵子）

　「deja・vu　デジャヴ」

　 ＜営業時間＞　１１：００〜１８：００（LO 17:30）
　 ＜定休日＞　　毎週月・火曜日　
　＊不定休有、事前に電話確認要　
　 　＜アクセス＞車/国道４８４号沿い（Ｐ６台有）
お店の地図
　 ＜住所＞岡山市北区建部町品田1313-21
　　　　tel　０８６−７２２−４１１２

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