「たけべのお話し」ねえねえ、おばあちゃん聞かせて、子どもの頃のたけべのお話し
秋 １０月 たけべの秋の味わい「栗」
子どもの頃食べたアケビ、むかご、山ぶどう
くるみ、ざくろ、栗、柿。秋の実に出会えると
うれしいね。
中でも栗拾いはいくつになっても楽しいね。
甘露煮にして正月に食べるのが贅沢だったよ。
＊栗の渋皮煮の作り方＊
栗１キロを一晩水に浸けておく。
実を傷つけないように外の鬼皮をむいて鍋に入れ、
重曹を小さじ１、かぶる位の水を入れて
ぐらぐら茹でる。
湯が茶色くなったら捨て、また水を入れ
今度はゆっくりと茹でる。これを１０回くり返す。
最後に栗にかぶる位の水を入れ、砂糖１キロを
少しずつ加えて弱火で８時間、根気よく煮て
完成だよ。
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＊このお話は地元のおばあちゃん達からお聞きした内容を基に
平成２５年に発行された「たけべのお話」（タネピリカ編集）より抜粋しています。