冬 　２０２３年２月 　「鮒（ふな）めし」

　 　前にも話したっけ、冬の間に獲れる鮒（ふな）は寒鮒（かんぶな）と言って、脂がのって臭みもなくておいしいんだよ。
　川ではだれでも鮒や鯉（こい）、ウナギも獲れたからね。
　鮒は骨ごと叩いてミンチにして、鮒めしにするんだよ。
　ゴボウやニンジン、ネギ、ショウガと炒めて、しょうゆで味をつけた汁にして、 温かいご飯にかけて食べるんだよ。何杯もおかわりしたもんだ。
　まな板の上で包丁で鮒をたたく「トントコトントコ」の音が今も耳に残ってるよ。

　前のお話しを聞く

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